Il ragù misto alla pugliese è un piatto ricco di sapore e tradizione, perfetto per i pranzi domenicali in famiglia. Questa versione prevede un mix di carni – manzo, suino e agnello – che, grazie

Ingredienti principali

• Carne mista: manzo, suino e agnello (preferibilmente con l’osso per un sapore più intenso)
• Olio extravergine d’oliva
• Sedano, carote e cipolla tritata
• Vino rosso per sfumare
• Passata di pomodoro (consigliata “La Fiammante”)

Preparazione passo dopo passo

1. Soffritto e tostatura della carne
   Si inizia con sedano, carote e cipolla nell’olio evo
2. Sfumare con vino rosso
3. Aggiungere la passata di pomodoro
4. La cottura lenta e segreto del ragù
   IlFuoco bassissimo e pazienza : deve cuocere per 7-8 ore , meglio in terracotta
5. Preparazione della pasta
   Il ragù si sposa benissimo con le penne lisce , ideali per trattenere il sugo e il sapore della carne
6. Il tocco finale tanto tantissimo formaggio ( io preferisco il pecorino) 

Conclusione

Il ragù misto alla pugliese è un vero simbolo della cucina del sud, fatto di ingredienti semplici e di una preparazione che richiede tempo e amore. Provate questa ricetta e fatemi sapere nei commenti come lo preparate voi a casa.